埋め込み表記と「以上」のクエリ演算子を使用できます
Hotel.objects(chambre__prix__gte=a)
または、整数としてキャストする必要がある場合:
Hotel.objects(chambre__prix__gte=int(math.floor(a)))
「一致した」要素のみを投影する場合は、代わりにドライバーで直接生のクエリを使用します。
Hotel._get_collection().find(
{ 'chambre.prix': { '$gte': int(math.floor(a)) } },
{ 'chambre.$': 1 }
)