そもそもなぜこれがうまくいくと思うのか、私は少し混乱しています。最初に知っておく必要があるのは、POJOをMongoDBドキュメントにマップする方法です。現在、システム（コード）にその方法を指示していません。
これにはマッピングライブラリを使用するか（Morphiaが思い浮かびます）、ReflectionDBObjectを使用できます。どちらのソリューションでも、POJOをMongoDBドキュメントに、またはMongoDBドキュメントをPOJOにマップできます（前者の方法は後者よりもはるかに優れています）。