リクエスト本文のキーとして配列を送信すると、次のようになります
req.body.my_restaurantsとして取得します。次に、これを使用します:
db.collection('restaurants').insertMany(req.body.my_restaurants, function(err, restaurants){
if(err) console.log(err);
else console.log("restaurants Added Successfully");
});
レストランだと思います コレクションの名前です。