以下の集計を使用できます
db.collection.aggregate([
{ "$project": {
"itemQtyList": {
"$reduce": {
"input": { "$range": [0, { "$size": "$sale.soldItems" }] },
"initialValue": "",
"in": {
"$concat": [
"$$value",
{ "$cond": [{ "$eq": ["$$this", 0] }, "", " \n "] },
{ "$toString": {
"$arrayElemAt": [
"$sale.soldItems.qty",
"$$this"
]
}},
" ",
{ "$arrayElemAt": ["$sale.items.unit", "$$this"] }
]
}
}
}
}}
])