processFile（File）を呼び出すときにDropzoneファイルが完全に処理されない

ファイルチャンクサイズを増やしてみましたか？

var imageStore = new FS.Store.GridFS("images", {
    chunkSize: 1024*1024  // optional, default GridFS chunk size in bytes (can be overridden per file).
                         // Default: 2MB. Reasonable range: 512KB - 4MB
});

Images = new FS.Collection("images", {
  stores: [imageStore]
});