OracleのSYS_GUID（）UUID RFC 4122に準拠していますか？

その形式が必要な場合は、これを試してください：

select regexp_replace(rawtohex(sys_guid())
       , '([A-F0-9]{8})([A-F0-9]{4})([A-F0-9]{4})([A-F0-9]{4})([A-F0-9]{12})'
       , '\1-\2-\3-\4-\5') 
         as FORMATTED_GUID 
 from dual

結果の例：

 FORMATTED_GUID                                                                  
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 F680233E-0FDD-00C4-E043-0A4059C654C9