UPDATEステートメント：各SETの後にサブクエリを再評価します

次のステートメントを使用してみてください。テーブルでは、たとえばID =2の行を識別できないため、テーブルをROW_NUMBERにリンクするには、 ROWID

UPDATE
Test 
SET id = (SELECT RN FROM
                     (SELECT ROW_NUMBER() 
                             OVER (ORDER BY ID) as RN 
                             FROM Test
                     ) T1
                     WHERE T1.RowID=Test.RowID
          )

SQLFiddleデモ