org.hibernate.MappingException：JDBCタイプの方言マッピングがありません：2002

次のマッピング定義を試してみてください：

@Column(name = "geometry", columnDefinition="Geometry", nullable = true) 
private Geometry geometry;

代わりに：

@Column(name="geometry")  
@Type(type = "org.hibernatespatial.GeometryUserType")  
private Geometry geometry;