カーソルのFORループでカーソル変数を参照することはできません
ただし、selectステートメントを直接使用できます:
create or replace PROCEDURE myprocedure
AS
LV_TEST_CUR SYS_REFCURSOR;
LV_QUERY VARCHAR2(200);
LV_DATE DATE;
BEGIN
FOR CUR_VAR IN (select sysdate as mydate from dual)
LOOP
dbms_output.put_line(CUR_VAR.mydate);
end LOOP;
END myprocedure;
/