Oracleのバージョンは12なので、現在の出力でJSON関数を使用して、目的の出力を取得できます。現在の出力は文字列の有効なJSON配列であり、必要なのは文字列を抽出することだけです。このようなもの:
with
current_output (id, date_range) as (
select 1, '["2019-01-07","2019-02-17","2019-03-17"]' from dual
)
select co.id, t.date_range
from current_output co
cross apply
json_table(co.date_range, '$[*]' columns date_range path '$') t
;
ID DATE_RANGE
-- ---------------
1 2019-01-07
1 2019-02-17
1 2019-03-17