ESTの意味によって異なると思います。米国東海岸を意味する場合、一般に、UTCから5時間遅れており（夏時間は考慮されていません）、04:00ESTになります。略語はあいまいなので、可能な限り使用しないようにしてください。 ESTは、America/DetroitとAustralia/Sydneyの両方の略語です。 NSTimeZone initWithNameを使用すると、より正確な結果が得られます。
Chronosタイムゾーンリポジトリ 読みやすいXMLタイムゾーンデータベースを提供します。これは、タイムゾーンがどのように機能するかを理解するのに役立ちます（すべてかなり面倒で変更可能です）。