mySQLは、field=0の場合にすべての行を返します

これは、電子メールフィールド（私はvarcharフィールドであると想定しています）を整数に変換しているためです。有効な整数のないフィールドはすべて0になります。文字列フィールドのみを文字列値と比較するようにしてください（日付と比較して、日付についても同じことが言えます）。クエリは次のようになります。

SELECT * FROM table WHERE email='0';