あなたが探しているのは：
だと思いますSELECT * FROM table WHERE start < CAST('05:00:00' AS time) AND end > CAST('05:00:00' AS time)
を使用する必要があるかどうかはわかりませんが、キャスト s、ただしこれも機能するはずです。
SELECT * FROM table WHERE start < '05:00:00' AND end > '05:00:00'
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だと思いますSELECT * FROM table WHERE start < CAST('05:00:00' AS time) AND end > CAST('05:00:00' AS time)
を使用する必要があるかどうかはわかりませんが、キャスト s、ただしこれも機能するはずです。
SELECT * FROM table WHERE start < '05:00:00' AND end > '05:00:00'