Docker（Apple Silicon / M1 Preview）MySQLマニフェストリストエントリにlinux / arm64/v8に一致するマニフェストがありません

技術的には問題は解決しませんが（ARMでMySQLを実行）、当面はplatformを追加できます。 次のようなサービスに：

services:
  db:
    platform: linux/x86_64
    image: mysql:5.7
    ...

または、MariaDBの使用を検討してください。これは、たとえば次のようなドロップインの代替として機能するはずです。これ：

services:
  db:
    image: mariadb:10.5.8
    ...

DockerPreviewを使用したM1ではどちらの方法でも機能します