これでうまくいくはずです：
preg_match("/\p{Arabic}/u", $item['item_title'])
必要に応じて、その正規表現をもう少し洗練させることもできますが、実際にそうする必要はないと思います。
\p エスケープシーケンス
Unicodeプロパティに基づいて文字を選択できます（ u パターン修飾子
使用されます）。
PHPのマニュアルには、「「ギリシャ語」や「InMusicalSymbols」などの拡張プロパティはPCREではサポートされていません」と記載されています。しかし、それはもはや完全には真実ではありません。 PCREリリース6.5でスクリプト名のサポートが追加されました 。