MySQLデータベースにアクセントを保存する

個人的には、MySQL接続コードの後に追加することで同じ問題を解決しました ：

mysql_set_charset("utf8");

またはmysqliの場合：

mysqli_set_charset($conn, "utf8");

またはmysqliOOPに相当するもの：

$conn->set_charset("utf8");

また、メインのphp文字セットを定義する必要がある場合もあります このコードを追加することにより：

mb_internal_encoding('UTF-8');

クライアントHTML側では、次のヘッダーデータを追加する必要があります：

<meta http-equiv="Content-type" content="text/html;charset=utf-8" />

JSON AJAXの結果を使用するには（たとえば、jQueryを使用して）、次を追加してヘッダーを定義する必要があります：

header("Content-type: application/json;charset=utf8");
json_encode(
     some_data
);

これでうまくいくはずです