MySQLが再起動された場合でもグローバルevent_scheduler=ONを設定するにはどうすればよいですか？

設定できます

event_scheduler=ON

my.iniで またはmy.cnf ファイルを作成し、サーバーを再起動して設定を有効にします。

event_schedulerを設定したら 常にONのままになります サーバーが再起動するかどうかは関係ありません。