ダナックありがとう！
utf8mb4を指定する 文字セットとmysqldumpバージョンを5.5.3+にアップグレードすると、mysqldumpとmysqlは4バイトの絵文字でうまく機能します。
[example@sqldat.com ~]$ mysqldump --default-character-set=utf8mb4 -utest -ptest test_dev user > user.sql
次のようなエラーが表示された場合：
mysqldump: Character set 'utf8mb4' is not a compiled character set and is not specified in the '/usr/share/mysql/charsets/Index.xml' file
mysqldumpを確認してください バージョン（mysqldump --version ）
[example@sqldat.com ~]$ mysqldump --version
mysqldump Ver 10.11 Distrib 5.0.95, for redhat-linux-gnu (x86_64)
mysqldumpを5.5.33にアップグレードした後に機能します。
[example@sqldat.com ~]$ mysqldump --version
mysqldump Ver 10.13 Distrib 5.5.33, for Linux (x86_64)