2番目のクエリを追加することでSQLインジェクションは実際に可能ですか？

「SQLインジェクション」は「2番目のクエリ」と同じではありません。

確かにそうです。

2番目のクエリは単なる例です 。有効なSQLステートメントであればどれでもかまいません。 SQlインジェクションは、不適切にフォーマットされたクエリの悪用です。開発者がSQLを適切にフォーマットしない場合、リテラルの制限を破り、SQL本体にコードを追加する可能性があります。

はい、使用しているAPIによって異なります。