MySQLの2つの日時の間のマイナス演算子の動作は何ですか？

MySQLは、文字列を可能な限り数値に変換しているため、文字列に対して数学演算を実行できます。この場合、数字以外のコロン、ダッシュ、スペースをすべて削除するだけです。

これを試してください：

SELECT (20110413155959 - 20110413160000) AS dates;

あなたの日付、それらを数字にするのを妨げるすべてのものなしで-結果は -4041