idとsub_idを降順で並べ替えるにはどうすればよいですか？

元のSQLをベースとして（最初にidでソートし、次にsub_idでソートする場合）：

$sql="select * from gallery group by sub_id order by id desc, subid desc limit 0,4";

「重複」を排除することを意図していない場合は、上記のSQLの代わりに次のSQLを使用できます。

$sql="select * from gallery order by id desc, subid desc limit 0,4";