違いは、MySQLが舞台裏でデータを見つけるために使用するアルゴリズムにあります。フルテキスト検索では、関連性に基づいて並べ替えることもできます。 LIKE ほとんどの条件での検索は全表スキャンを実行するため、データの量によっては、パフォーマンスの問題が発生する可能性があります。フルテキストエンジンでは、大きな行セットを処理するときにパフォーマンスの問題が発生する可能性もあります。
別の注意点として、このコードに追加することの1つは、展開された値をエスケープすることです。おそらくmysql_real_escape_string()の呼び出し