mySQL SELECT IFステートメントの行を使用して別のテーブルに参加するにはどうすればよいですか？

IFを複製する必要があります そこに電話してください。例：

SELECT
    name,
    IF(apple = 'brown', color1, color2) AS ripeness
FROM
    apples
    JOIN apple_type ON apple_type.color = IF(apple = 'brown', color1, color2)