別のテーブル（MySQL）のフィールドごとにクエリ結果を並べ替える

私が正しく理解していれば、joinを使用します ：

select f.*
from folders f join
     werte w
     on w.folder_id = f.id
where w.number = 2 
order by f.approved, str_to_date(werte, '%d.%m.%Y');

注：日付を文字列に格納する場合は、ISO標準形式YYYY-MM-DDを使用してください。この形式を使用した場合、str_to_date() 文字列表現のアルファベット順が正しいため、不要になります。

また、werteに一致するものがない可能性がある場合 テーブルの場合は、left joinを使用する必要があります inner joinの代わりに 。上記は、一致するものがあることを前提としています（または、日付のある行のみが必要です）。