列をコンマで区切るだけです：
elseif($sortby == 'imdb_rating and year')
{
$order = 'ORDER BY `imbd_rating`, `year` DESC';
}
または、別の方法で注文する場合（たとえば、年ごと、次に評価ごと）、次を使用します。
ORDER BY `year` DESC, `imdb_rating` ASC
mysql_*も注目に値します 関数のセットは非推奨になりました。 MySQLi
を使用することをお勧めします または