MySQL DateTime（TIMESTAMPではない）のデフォルト値をNOW（）またはCurrent_DateTImeに設定するにはどうすればよいですか？

テーブル定義で設定できるのは静的デフォルトのみです。
したがって、ALTER TABLEを呼び出す場合を除きます。毎分....

トリガーを使用する：

DELIMITER $$

CREATE TRIGGER bu_table1_each BEFORE UPDATE ON table1 FOR EACH ROW
BEGIN
  SET new.datefield = NOW();
END $$

DELIMITER ;