https://dev.mysql.comからこのアドバイスを試すことができますか/doc/refman/5.7/en/json.html
select JSON_EXTRACT(fieldnames, '$."example-field-1"') from tablename;
注
さらにフィールドがある場合は、パス全体ではなく、各キーを引用符で囲む必要があります。
select JSON_EXTRACT(fieldnames, '$."field"."example-field-1"') from tablename;