JDBCを使用したデータベースサーバー接続変数の取得と設定

getConnection呼び出しに追加してみましたか？

String url = "jdbc:mysql://localhost/test?user=sqluser&password=sqluserpw&sessionVariables=sql_mode='STRICT_TRANS_TABLES,NO_AUTO_CREATE_USER,NO_ENGINE_SUBSTITUTION,PIPES_AS_CONCAT'";
Class.forName("com.mysql.jdbc.Driver");
Connection c = DriverManager.getConnection(url);

よろしく