次のようなものが必要です:
UPDATE tblActivities
SET Attendees = CONCAT(Attendees, "Ive Iveson, Adam Adamer")
WHERE id = 1;
ただし、データベースのレイアウトを変更する必要があるかもしれません。 1つのフィールドに1つの値のみを含めることが望ましいです。詳細については、http://en.wikipedia.org/wiki/Database_normalization を参照してください。 。