pymysql接続のselectクエリとfetchallは、「25.00」のような文字列ではなく、b「25.00」のようなバイトリテラルを持つタプルを返します

bプレフィックスは、Python3のバイトリテラルを意味します。文字列に変換してみてください。

...
res = (b'1', b'2015-01-02 23:11:19', b'25.00')
new_res = []
for i in res:
    new_res.append(i.decode(encoding='utf-8'))

new_res = tuple(new_res)
...