MySQLは、不足している時間/日付を範囲内で埋める方法を教えてください。

かわいくない。ただし、一時テーブルを実際に使用できない場合は、うまくいくはずです。

select ifnull(count,0) as count,dh.hour_of_day,
dh.day_of_week,date_format((date('2012-01-02') + interval dh.day_of_week day),'%W') as name_of_day
from
(
select day_of_week,hour_of_day
from 
(
 select 0 as day_of_week union select 1 union select 2 union select 3 
 union select 4 union select 5 union select 6
) d
 join
(
 select 0 as hour_of_day 
 union select 1 union select 2 union select 3 union select 4 
 union select 5 union select 6 union select 7 union select 8
 union select 9 union select 10 union select 11 union select 12
 union select 13 union select 14 union select 15 union select 16
 union select 17 union select 18 union select 19 union select 20
 union select 21 union select 22 union select 23
) h
) dh
left outer join
(
SELECT
count(id) as count,
HOUR(created) as hour_of_day,
WEEKDAY(created) as day_of_week,
DATE_FORMAT(created,'%W') name_of_day
FROM visitors
GROUP BY day_of_week,hour_of_day
) v on dh.day_of_week = v.day_of_week and dh.hour_of_day = v.hour_of_day
ORDER BY dh.day_of_week,dh.hour_of_day ASC; 

ただし、これには注意してください。複数の週にわたってクエリを実行すると、複数の曜日が一緒に追加されます。 '今週のみ'述語を追加することを検討することをお勧めします。たとえば、where yearweek(created) = yearweek(now())を追加します。 元の選択に追加して、今週のデータのみを取得します。