知る必要のある情報のセットが大きく異なる製品をモデリングし、それらをラインアイテムにリンクしますか？

これは、CouchDB のようなものに最適だと思います。 / MongoDB これにより、すべての「行」に異なる属性を含めることができますが、インデックス付きのルックアップは許可されます。堅固なリレーショナル部分にはMySQLを使用し、さまざまな形状の部分には「nosql」を使用してハイブリッド構造を構築するのはかなり簡単なはずです。