日付と現在の時刻の時差？

DateTime を使用できます phpの機能。

$datetime1 = new DateTime('2011-10-17 07:08:00');
$datetime2 = new DateTime();
$interval = $datetime1->diff($datetime2);
echo $interval->format('%R%a days');

これ以降、いくつかのifステートメントを使用して、実際の時差に応じて別の形式（秒、分、時間、月など）で時差を出力できます。出力の形式は、ここ にあります。