htmlテーブルの最後の行のみがデータベースに挿入されます

代わりにこれを使用してください。

   echo "<input type='hidden' name='subtitle'  value= '".$row['subtitle']."'>";


   echo "<input type='hidden' name='quantity'  value= '".$row['quantity']."'>";

他の入力についても同じですが、そのように変更するだけです。