JDBC-mysqlデータベースの値を取得してテーブルを削除することはできません

あなたが何か違うことをしていることは承知していますが、挿入に関するいくつかの小さなヒント：

Javaには、データベースに依存せずにINSERTの生成されたキーをフェッチする方法があります。これは、マルチユーザー環境で、MAXを後でまたは前に取得するよりもはるかに安全です。

間違ったIDのシナリオ：

1. 最初の挿入
2. 2番目の挿入
3. 最初のSELECT
4. 2番目のSELECT

また、セキュリティ（SQLインジェクション）とエスケープ（名前に一重引用符や円記号などが含まれている場合）のために、PreparedStatementを使用します。

そして、try-withresourcesは、リターンや例外が発生した場合でも、常に物事を閉じます。

String sql = "INSERT INTO account (name, balance) VALUES (?, 0)";
try (PreparedStatement stmt = conn.prepareStatement(sql,
        Statement.RETURN_GENERATED_KEYS)) {
    stmt.setString(1, name);
    int updateCount = stmt.executeUpdate(); // 1
    try (ResultSet id = stmt.getGeneratedKeys()) {
        id_user = 0;
        if (id.next()) { // 'if' as just 1 row inserted.
            id_user = id.getInt(1); // 1 key per row.
        }
    }
    System.out.println(id_user);
}