あなたのコメントに基づくと、Doctrineはあなたのバージョンのmariadbでは利用できない機能を使用できると考えているようです。
使用しているバージョンをdoctrineに伝えると、その列の正しいデータ型が選択されます。この場合は、おそらくLONGTEXT または同様のもの。
使用しているものに応じて、次のようになります（たとえば、symfonyでyamlファイルを使用）：
doctrine:
dbal:
server_version: '10.1'
移行を再生成する必要があることに注意してください。
コメントで述べたように、個人的にはデータベースを正規化し、別のテーブルを使用してピザを材料にリンクし、検索とフィルタリングを容易にします。