レコードがテーブルに追加されたときに記録する日付/タイムスタンプ？

テーブルにnull許容でないDATETIME列を作成し、その列にDEFAULT制約を作成して、行が追加されたときに自動入力することができます。

例：

CREATE TABLE Example
(
SomeField INTEGER,
DateCreated DATETIME NOT NULL DEFAULT(GETDATE())
)