TSQL-並べ替え順序を定義することは可能ですか？

信じられないほど不格好ですが、注文にはCASEステートメントを使用できます：

SELECT * FROM Blah 
ORDER BY CASE MyColumn 
    WHEN 'orange' THEN 1 
    WHEN 'apple' THEN 2 
    WHEN 'strawberry' THEN 3 
    END 

または、並べ替えフィールドと並べ替え順序を含むセカンダリテーブルを作成することもできます。

TargetValue  SortOrder
orange       1
apple        2
strawberry   3

そして、この新しいテーブルにテーブルを結合します。