SQLServerで未使用のテーブルを見つける方法

sys.dm_db_index_usage_stats のクエリ結果を確認してみてください。 このような動的管理ビュー：

SELECT *
FROM sys.dm_db_index_usage_stats
WHERE [database_id] = DB_ID() 
    AND [object_id] = OBJECT_ID('TableName')

これにより、テーブルのインデックスのlast_user_seek、スキャン、更新の日付などが返されます。

ただし、サーバーの再起動時に動的管理ビューの統計がリセットされるので注意してください。サーバーの稼働時間が長いほど、レコードにアクティビティが表示されない場合の信頼性が高まります。

個人的には、すべてのソースコードをチェックして問題のテーブルへの参照をチェックし、すべてのsproc / UDFで参照も検索します（RedGateからのSQL検索 これを行うには-無料です）