さまざまなカテゴリにグループ化された値の合計を使用してテーブルを作成/追加します

これを試してください：

select
    workweek
    ,(select sum(cost) from DataTable where Catg = 'Cat1') as Cat1TotalCost
    ,(select sum(cost) from DataTable where Catg = 'Cat2') as Cat2TotalCost
    ,(select sum(cost) from DataTable where Catg = 'Cat3') as Cat3TotalCost
    .
    .
    .
    .
from DataTable
group by Workweek

これで、平日フィールドでグループ化しています。また、likeを変更しました =へ 少し速くします。