image.save() は、画像の品質を (JPEG として保存した場合) 約 75% のデフォルトの圧縮レベルに低下させます。
この品質レベルを上げる方法については、この MSDN の記事を参照してください。myEncoderParameters を渡して Save を呼び出すと、はるかに高いレベル (たとえば 90%) の品質レベルが含まれます。
http://msdn.microsoft.com /en-us/library/system.drawing.imaging.encoder.quality.aspx
または、以下の (テストされていない) コードを参照してください。これでうまくいくはずです
' Create a a single encoder parameter envelope
Dim EncoderParameters As New EncoderParameters(1)
' Create and add a single quality parameter to this envelope, specifying 95%
Dim QualityParam As New EncoderParameter(Encoder.Quality, CType(95L, Int32))
EncoderParameters.Param(0) = QualityParam
' Save the image with the encoder param specifying 95% quality
_image.Save(_MemoryStream, _ImageFormat, EncoderParameters)