dbtype_dbdate を日付に変換中にエラーが発生しました

これがお役に立てば幸いです (私は SQL Server 2012 を使用していません)。
ODBC が db2 にリンクしている場合、日付範囲はサポートされていません。 「0001-01-01」、キャストする必要があります。通常はこれで動作します。

SELECT * 
FROM   OPENQUERY(LINKEDSERVERNAME, 'SELECT Product, 
                                       CAST(DateLastReceipt AS CHAR(10))
                                FROM   ProductTable')

結果を日付として表示したい場合は、CASE を使用して、無効な日付をデフォルトの日付に置き換えてください。

SELECT *
FROM   OPENQUERY(LINKEDSERVERNAME, 'SELECT Product, 
                               ,CASE WHEN DateLastReceipt AS CHAR(10)) = ''0001-01-01''
                                       THEN CURRENT_DATE
                                     ELSE DateLastReceipt 
                                     END
                                FROM   ProductTable')

CURRENT_DATE を CURRENT_TIMESTAMP に変更する必要がある場合があり、CASE 構成はデータベース サーバーと要件によって異なります