Postgresql UUIDはHibernateでサポートされていますか？

これは、UUIDに次の注釈を追加することで解決できます：

import org.hibernate.annotations.Type;
...
@Type(type="pg-uuid")
private java.util.UUID itemUuid;

Hibernateがこれをデフォルト設定にしない理由については、私にはわかりませんでした...

更新：createNativeQueryメソッドを使用してUUIDフィールドを持つオブジェクトを開く際にまだ問題があるようです。幸い、これまでのcreateQueryメソッドは問題なく機能しました。