パスワードをpg_dumpに渡す方法は？

.pgpassを作成します pg_dumpというアカウントのホームディレクトリにあるファイル として実行されます。

形式は次のとおりです。

hostname:port:database:username:password

次に、ファイルのモードを0600に設定します 。それ以外の場合は無視されます。

chmod 600 ~/.pgpass

詳細については、Postgresqlのドキュメントlibpq-pgpassを参照してください。