選択クエリの出力をpostgresの1つの配列に格納します

2つの方法があります。 1つは集約することです：

SELECT array_agg(column_name::TEXT)
FROM information.schema.columns
WHERE table_name = 'aean'

もう1つは、配列コンストラクターを使用することです。

SELECT ARRAY(
    SELECT column_name 
    FROM information_schema.columns 
    WHERE table_name = 'aean'
)

これはplpgsql用だと思います。その場合、次のように割り当てることができます：

colnames := ARRAY(
    SELECT column_name
    FROM information_schema.columns
    WHERE table_name='aean'
);