hstore キーと値の両方が単純な非構造化文字列である、単純なキー/値ストレージを対象としています。 細かいマニュアル
から ：
最後の文に注意してください：hstoreのキーと値 文字列です。つまり、hstoreに配列を配置することはできません。 配列を文字列との間で変換するための手持ちなしの値であり、そのようなことをいじりたくないのです。
ただし、JSONデータ型 があります。 利用可能：
JSONは、埋め込まれた配列とオブジェクトを簡単に処理できます。代わりにJSONを使用してみてください：
add_column :users, :properties, :json
古いhstoreを削除する必要があります ただし、最初に列を作成します。
また、array: trueは必要ありませんでした hstoreで hstoreの配列を格納していなかったため列 s、あなたはそれらの1つが欲しかっただけです。