ここでの問題は、お持ちのhstoreがnullであり、nullまたは一部のhstoreがnullであるということだと思います。
私が持っている最善の解決策は、おそらく最善の解決策ではありませんが、nullを許可するのではなく、デフォルトの空のhstoreを使用してテーブルを作成することです。次に、例は希望どおりに機能します。
postgres=# create table htest (t text, h hstore default hstore(array[]::varchar[]));
CREATE TABLE
postgres=# insert into htest (t) values ('key');
INSERT 0 1
postgres=# update htest set h = h || ('foo'=>'bar') where t='key';
UPDATE 1
postgres=# select * from htest;
t | h
-----+--------------
key | "foo"=>"bar"
(1 row)
残念ながら、空のhstoreを作成するためのよりクリーンな方法がhstore(array[]::varchar[])
よりもわかりません。 しかし、それはより良い方法がないという意味ではありません。これを以前のhstoreアップデートに組み込むことができます:
update htest set h = coalesce(h, hstore(array[]::varchar[])) || ('foo'=>'bar') where t='key';
この方法では、テーブルを再作成する必要はありません。でもそれはかなりグロスだと思います。これがお役に立てば幸いです。