plv8関数内から別のスキーマの関数を呼び出すことは可能ですか？

はい、他のスキーマで他のPLV8関数を呼び出すことは可能です。

ただし、関数を正しく呼び出していません。

var myFunction = plv8.find_function("schemaName.functionName")

var result = myFunction();

ちなみに、この方法で呼び出すことができるのは他のPLV8関数のみであり、PLPGSQLとは言えません。

plv8.execute("select someFunctionInAnotherLanguage()")を使用できます