MySQLはUTF-8PHPファイルでウエスタンエンコーディングを出力します

mysqli_set_charsetを使用します接続直後にクライアントエンコーディングをUTF-8に変更するには：

$mysqli->set_charset("utf8");

クライアントエンコーディングは、MySqlが入力を期待するもの（たとえば、ユーザーが入力したテキストを検索クエリに挿入する場合）であり、結果を提供するものです（したがって、echo 正しく表示するため）。

上記の2つのシナリオを説明するには、ウェブページのエンコーディングと一致させる必要があります PHPソースファイルのエンコーディング（クエリのハードコードされた部分が正しく解釈されるようにするため）。

更新：latin-1を使用して挿入されたデータをutf-8に変換する方法

間違った接続エンコーディングを使用してすでに挿入されているデータに関しては、問題を解決するための便利な解決策があります。この種のデータを含む列ごとに、次のことを行う必要があります。

ALTER TABLE table_name MODIFY column_name existing_column_type CHARACTER SET latin1;
ALTER TABLE table_name MODIFY column_name BLOB;
ALTER TABLE table_name MODIFY column_name existing_column_type CHARACTER SET utf8;

プレースホルダーtable_name 、column_name およびexisting_column_type 毎回データベースの正しい値に置き換える必要があります。

これは何ですか

MySqlにlatin1のその列にデータを格納する必要があることを伝えます。この文字セットにはutf8の小さなサブセットしか含まれていないため、通常、この変換にはデータの損失が伴いますが、この特定のシナリオでは、データは入力時にlatin1として既に解釈されているため、副作用はありません。ただし、MySqlは、データのバイト表現を内部的に変換して、PHPから最初に送信されたものと一致させます。
列をバイナリタイプに変換します（BLOB ）関連付けられたエンコーディング情報がありません。この時点で、列には適切なutf8文字列である生のバイトが含まれます。
列を以前の文字タイプに変換し、生のバイトはutf8エンコーディングであると見なす必要があることをMySqlに通知します。

警告：この無差別なアプローチは、問題の列にのみが含まれている場合にのみ使用できます。誤って挿入されたデータ。正しく挿入されたデータは、ASCII以外の文字が最初に出現したときに切り捨てられます！

したがって、PHP側の修正が有効になる前に、今すぐ実行することをお勧めします。