MongoDBドキュメントからフィールドを完全に削除するにはどうすればよいですか？

これを試してください：コレクションが「例」だった場合

db.example.update({}, {$unset: {words:1}}, false, true);

これを参照してください：

http://www.mongodb.org/display/DOCS/Updating#Updating-%24unset

更新 ：

上記のリンクは「$unset」をカバーしなくなりました。必ず{multi: true}を追加してください コレクション内のすべてのドキュメントからこのフィールドを削除する場合。それ以外の場合は、一致する最初のドキュメントからのみ削除されます。更新されたドキュメントについては、こちらをご覧ください：

https://docs.mongodb.com/manual/reference/operator/update/unset/

例：

db.example.update({}, {$unset: {words:1}} , {multi: true});